Профилактика острых кишечных инфекций

Профилактика острых кишечных инфекций

Проблема заболеваемости острыми кишечными инфекциями приобретает в летнее время особую актуальность. Казалось бы, что значит проблема заболеваемости ОКИ по сравнению с проблемой заболеваемости СПИДом или онкологией? Однако, ущерб наносимый одной только дизентерией огромен и включает в себя медицинские, социальные и экономические последствия! Ежегодно тысячи людей не участвуют в производстве, длительно лечатся, ухаживают за больными детьми и родственниками. Больные дизентерией при несвоевременном лечении могут стать хрониками. Болезнь часто заканчивается серьезными осложнениями при несвоевременном обращении к врачу или самолечении.

За 5 месяцев 2012 года в Кабардино-Балкарской Республике зарегистрировано 1781 случай  острых кишечных инфекций.

Так что такое кишечная инфекция?Кишечная инфекция - это большая группа заразных заболеваний, которые повреждают желудочно-кишечный тракт. Причиной инфекции могут стать вирусы, бактерии, а также продукты их жизнедеятельности (токсины). 

В первую очередь к острым кишечным инфекционным заболеваниям относятся дизентерия, сальмонеллез, кишечные инфекции, вызываемые разнообразной условно – патогенной флорой.  Для этой группы болезней характерно проникновение возбудителей инфекции через рот и активное размножение в желудочно-кишечном тракте. Микробы этой группы отличаются большой выживаемостью во внешней среде, так к примеру возбудители дизентерии могут сохраняться в почве – до 3х месяцев, на продуктах питания – несколько суток, в воде – до 2-х месяцев, а в молоке и молочных продуктах возбудители не только сохраняются, но и способны размножаться. И в то же время при нагревании до 60 градусов гибнут в течении  10 минут, при кипячении – немедленно, в дезинфицирующих растворах – в течение нескольких минут.

Главными симптомами этой группы заболеваний являются расстройства функции кишечника, в виде жидкого стула и симптомы интоксикации (высокая температура, слабость, потеря аппетита).

По статистике, кишечные инфекции можно отнести к настоящим сезонным заболеваниям, пик которых приходится на летний период.

Причин такой сезонности несколько: 

• летом мы чаще пьем некипяченую воду из-под крана и из родников;
• летом мы чаще потребляем свежие овощи и фрукты, которые не всегда тщательно вымыты и обеззаражены;
• летом пищевые продукты (особенно мясо, молоко, рыба) портятся быстрее, хотя признаки порчи могут быть практически незаметны;
• летом появляется большое количество насекомых - переносчиков инфекции (доказано, например, что на теле одной мухи перемещается до 10 миллионов бактерий! Остается только гадать, сколько из них болезнетворных);
• летом мы пьем больше воды, которая разбавляет желудочный сок, ослабляя его защитное действие.
 

Распространение кишечных инфекций   осуществляется тремя путями: с пищей, с водой и контактно-бытовым путем (в процессе тесного общения, пользования общими предметами и т. п.).

Пищевой путь передачи инфекции реализуется в двух вариантах. Во-первых, микроб-возбудитель может содержаться в сырой пище (молоко и молочные продукты, овощи, арбузы, фрукты, сырое мясо, рыба, яйца). Поэтому все продукты, которые могут быть подвергнуты термической обработке (кипячение, варка, тушение и т. п.), должны употребляться не в сыром, а именно в обработанном виде. А те, которые нельзя варить или жарить, должны быть тщательно вымыты чистой водой. Во-вторых, после кулинарной обработки пища может загрязняться (инфицироваться) больным человеком или носителем инфекции. Таким же образом подвергаются микробному обсеменению мороженое, пирожные, компоты и соки из свежих фруктов, салаты из овощей и т. д. Поэтому опасно покупать мороженое, готовые полуфабрикаты и разливные напитки у неизвестных лиц, на стихийных рынках.

Готовую к употреблению пищу необходимо накрывать пищевой пленкой, либо убирать в холодильник. Для защиты от мух оконные и дверные проемы закрывают мелкими сетками или марлей.

Водный путь передачи осуществляется при употреблении сырой воды для питья и приготовления освежающих напитков. Во избежание кишечных инфекций необходимо употреблять только свежекипяченую воду либо артезианскую или минеральную  в заводской упаковке.

Контактно-бытовой путь передачи инфекции реализуется через игрушки, книги, посуду, детские соски, при рукопожатиях. Необходимо регулярно мыть детям руки, принесенные с улицы игрушки, велосипеды и другие, предметы нужно вымыть с мылом.

Профилактика кишечных инфекцийтребует неукоснительного соблюдения общегигиенических мер в быту, при приготовлении пищи и во время еды. Итак, чтобы избежать кишечных инфекций:

• мойте руки перед едой;
• в летний период воздержитесь от употребления кондитерских изделий с кремом, приготовленным с использованием  свежих яиц;
• храните сырое мясо и рыбу отдельно от готовых блюд в холодильнике;
• тщательно промывайте фрукты, овощи, зелень (чтобы избавиться от незаметных глазу загрязнений, зелень лучше замочить на 5-7 минут в слабосолевом растворе);
• старайтесь употреблять только свежеприготовленную пищу, не употреблять в пищу  салаты из свежих овощей, заправленные различными соусами   после длительного хранения;
• при покупке мясных и молочных продуктов отдавайте предпочтение фабричной упаковке, обязательно удостоверьтесь в сроке годности;
• пейте только кипяченую воду или «минералку», приобретенную в хорошо известных магазинах.